近期，我校海洋食品与生物工程学院肖安风教授带领的生物加工与绿色制造团队在《Food Hydrocolloids》（Top期刊，IF=9.147）、《Food Chemistry》（Top期刊，IF=7.514）、《International Journal of Biological Macromolecules》（Top期刊，IF=6.953）和《Marine Drugs》（IF=5.118）等食品和生物领域国际知名期刊上发表了系列研究论文，在海藻多糖（卡拉胶/琼脂）绿色提取及精深加工研究中取得重要进展。
团队针对卡拉胶提取工艺污染大、得率低等问题，建立了卡拉胶均相碱法提取工艺。与传统非均相碱法工艺相比，该工艺操作简单，碱用量减少95%，废水降低89%，产率提高10%。该工艺目前已经在绿新（福建）食品有限公司进行规模化试生产。
此外，针对琼脂化学修饰过程凝胶强度必然下降的瓶颈问题，课题组通过调控温度，实现环状酸酐与琼脂的可控交联。环状酸酐交联改性琼脂兼具高透明度和高凝胶强度等优点，在食品、日化和生物医药等领域均有广泛的应用价值。
（文/图：海洋食品与生物工程学院/编辑：宣传部）
